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我们现在知道为什么有些人不喜欢奶酪(这是神经病学的)

2019-09-19 05:26:00 来源:工人日报

  

一个顽固的传说是,法国每年的每一天都有一种奶酪。 后者也被提升到国家美食的标志,一个来自世界各地吃法国奶酪。 尽管如此,还是有一些不可减少的法国人,这种从凝固牛奶中获取的食物会引起强烈的厌恶。 好奇,CNRS研究人员试图找出为什么我们的一些同胞如此不愿意品尝奶酪拼盘。

这项研究的结果发表在非常严肃 ,令人惊讶。 根据332法国人的一个小组的说法,似乎这种不喜欢的人群中最常见的是6%的耐火材料,而鱼类为2.7%,冷饮为2.4%。 里昂神经科学研究中心和巴黎塞纳河神经科学实验室的研究人员已经排除了以乳糖为基础的遗传过敏的假设,其原因仅占所有病例的18%。厌恶奶酪。

远远落后于一个更有趣的事实,47%的受访者不吃奶酪,因为家庭成员不喜欢奶酪。 研究人员感兴趣的是,他们选择了十五名喜爱奶酪的人和另外十五名对食物进行功能性磁共振成像(fMRI)研究的厌恶者。 CNRS在解释说,他们同时面对“ 六种不同奶酪的形象和气味以及六种其他类型的食物见证 ”。

研究人员随后观察到腹侧苍白球是一种小型结构 (大脑,Ed。), 通常在饥饿的人群中激活,在人们呈现出奶酪的气味和形象时完全不活跃。厌恶的奶酪虽然被所有其他类型的食物激活, “科学家解释说。 更令人惊讶的是,“ 研究人员发现, 参与奖励回路(在我们喜欢的时候激活)的 大脑区域 Globus苍白球和黑质黑鼠更多地参与了讨厌奶酪比在家里的人。那些欣赏它的人 “。

因此,该研究的作者认为这两个区域实际上包含两种具有互补活动的神经元:一种与一种食物的有益特征相关,另一种与其厌恶特征相关。

从此以后,那些在拒绝享受卡门培尔奶酪邀请时遭受家人和朋友嘲笑的人可以因此得到科学证明。 无论如何,不​​要打扰整个奶酪。

(责任编辑:褚栳镣)
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